很多人都喜欢吃烫烫的食物，从小到大肯定也没少被教育，不论是汤还是水都要趁热喝，饭和菜要趁热吃……在保温杯里泡枸杞的现在，喝热水热茶早已是很多人的养生方式之一，既暖肠胃又卫生。但你知道吗？“趁热吃”虽然是个好习惯，但若长期食用过烫的食物，则可能会对我们的食道造成伤害哦！

(图片来源：沁园净水器公众号，侵删)

多少度才算过烫

沁粉们肯定想问，多少度才是过烫的范围呢？据世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构(IARC)2016年的报告，65℃就属于过烫啦！

报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯长期饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食道相关疾病的风险也随之提升。IARC主任怀尔德博士也指出，致病的原因在于温度，而不是食物本身。

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我们的口腔和食道很脆弱

沁粉们肯定也有过这样的经历，不小心喝了热饮或吃了烫食，不想吐出来时通常会让食物在口腔里快速倒几下，便囫囵吞枣地咽下去。

但沁粉们可知道，其实我们的口腔和食道是很脆弱的！口腔和食道温度是36.5-37.2 ℃，能耐受的高温也只在50-60 ℃。而沁粉们感到很热很烫的食物或饮料，通常在65-80℃。当接触到65℃以上的食物时，口腔和食道的黏膜便会被灼伤。

灼伤的黏膜表层会及时脱落更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，因此，偶尔的热饮或烫食造成的轻伤，食道可以轻松hold住！

但对于热饮资深爱好者来说，经常性的热饮和烫食给食道壁黏膜带来的压力真的是如山一般大！在这样一次次的伤害—增生—修复的过程中，在这个细胞大军中可能会出现一些“叛军”，就是形态、功能不正常的“异形性”细胞。当“叛军”多了，病变也就发生了。

那么，我们就无法喝热饮了吗？

当然不是！只需我们在喝热饮前确定，入口的食物在60℃以下。

那食物的温度该如何判定呢？最准确的方法当然是使用温度计啦！但随身常备温度计，真的很难做到呀，怎么办？其实没有必要这么复杂，沁粉们完全可以通过自己对温度的感知来考虑是否进食。

我们的口腔可不像食道那么“迟钝”，医学上口腔能承受的最高温是50度左右，对温度比较敏感。因此沁粉们在日常饮食中，以放凉到不“烫口”为准，避免损伤食道黏膜，这样可以大大降低致病风险。

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美食热饮或许美味，但我们也不能拿自己的健康来进行这么一场豪赌哦！我们的身体有60兆~100兆个细胞，只有细心关爱它们，做到雨露均沾，我们身体中的细胞们才会团结一致，好好工作~

所以，为了健康，沁粉们不仅要在日常生活中饮用健康水，在遇到非常烫的热饮或食物时，也一定要切记先放凉了不烫嘴后再食用！吃的放心，喝的开心生活才能美美哒！

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